厨房在使用久了以后总会出现这样那样的问题,比如烟道有些堵塞,油烟机吸烟不利,这样的问题主要还是因为您没有对烟道进行清洗,一般情况下,对烟道是要定期清洗的,如果不清洗,能看的见的问题就是烟道入口处油烟烟尘堆积,十分的不卫生;油烟机吸烟不理;看不见的就是油烟机管道堵塞。这样是十分影响做饭人做饭时候的心情的。照这样来说,找一家烟道清洗公司清理烟道还是很有必要的。
厨房烟道堵塞也是厨房发生火灾的一个重要隐藏因素,如果不能及时清理,那么做饭时炉灶里面的火星有可能会将这些油烟烟尘点燃,而使得火灾发生。
风机的保养和维护
【①】只有风机和其辅助设备完全正常的情况下才能投入运行。
【②】在风机开机、停机或运转过程中,如发现不正常现象时应立即断电检查,检查发现的小故障应查明原因并设法消除,如发现大故障应立即停机检查。
【③】风机在运行过程中,应经常查看风机的振动,电机的电流、电压、功率是否正常。如果发现风机有剧烈的振动、撞击、电流过大或偏小等反常现象,应立即停机检查,予以排除后? 才允许重新启动运行
【④】经常检查轴承的润滑情况,定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。
离心风机或轴流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。
【⑤】为了不影响叶轮的平衡精度,应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质,防止风机锈蚀
【⑥】为确保人身的,风机的维护必需在停机后进行。
【⑦】风机设备在维修后启动时,应注意风机各部件是否正常。
【⑧】如发现三角皮带伸长而打滑,应及时调整皮带的松紧度,并保证三角皮带型号和数量的符合。
运水烟罩维护与清洗
1、经常检查控制箱内有无化油剂,应及时补充,无化油剂时会堵塞管道。
2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清,并清洗运水箱,清洗过滤器,确保箱内清洁。
3、每月检查清洗运水烟罩及管道,检查喷水咀有否被堵塞,及时疏通。
4、每月清洗离心分水扇卫生,检查分水扇是否转动灵活。
5、当控制箱发出警报故障或缺水,缺化油剂时应及时处理,以免损坏控制系统。
我国对餐饮厨房油烟排放有着明确的规定,根据《餐饮业油烟排放标准》规定,油烟排放浓度不得超过2.0mg/m3,净化设备的去除效率小型不宜低于60%,中型不宜低于75%,大型不宜低于85%,且排油烟风道的排风口宜设置在建筑物的顶端。因此餐饮厨房油烟必须要经过油烟净化处理后,将其引到高空进行排放。油烟排放处理是将烟气中的油烟颗粒给全部分离出来,降低火烟的温度,同时防止排烟管道积油,进而消除由于抛锅时出现窜火情况,而造成消防隐患。对于民用建筑餐饮厨房的油烟处理,常采取物理法、化学法、生物法等,对油烟进行净化处理,进而使得油烟排放能够达到排烟标准,即《大气污染综合排放标准》的二级标准,同时还需要达到餐饮厨房油烟排放的相关标准。民用建设排油烟管道需要尽量引到民用建筑小区的点,进行油烟排放处理,若能够引至点,则需要确保烟气处理后不会给其他住户的生活造成影响。