燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
回收燕窝介绍燕窝也分等级毛燕的等级
根据含毛量多少，毛燕等级可以分为：极轻毛，轻毛，中轻毛，中毛，重毛。极轻毛原料 也叫“特轻毛”原料，含毛少，小黑点少，属于原料，产量极为稀少（一般100千克里面只可选出200-400克），一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝重可以甄选出来一些。这样的毛燕可以干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质。但是仍然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中，干挑无法剔除掉。想要完整地保留燕网依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到产量。
轻毛原料 含杂质少，黑点少，适合纯手工挑毛，后燕盏能保持完好，产量少（一般100千克里面可选5-10千克）。轻毛燕无法实现干挑，只能半湿挑或者湿挑。因为轻毛燕中有很多小毛和黑点卡在燕网，底座和窝身内部，不侵泡燕窝根本无法剔除
重毛原料 含毛量多，杂质也很多，燕窝颜色发暗，发灰，通常含有燕粪痕迹，这样的原料占据毛燕的20%-50%。重毛燕不适合手工挑毛，有极个别无良工厂会收集重毛燕原料做漂白化处理。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜。燕窝也是一种很常见的保健品，它的作用也是广泛的，它在中医当中，它归在肺、脾、肾经。燕窝在临床中的作用:，对于肺有一定很好的滋润作用，所以对于肺燥，就是有润肺止渴作用。对于干咳，长期的干咳，甚至有咳血这种情况，燕窝有很好的作用。第二，由于它入肾，所以对于青少年、儿童生长发育有很好的作用。
回收燕窝、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。全职上门回收燕窝，鉴别燕窝要点：看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。